一、基本信息
文档名称：谷物花色苷功能活性与开发利用研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：4.52MB
总页数：48页
二、简介
《谷物花色苷功能活性与开发利用研究进展》是一篇综述性文章，系统介绍了谷物中花色苷的种类、结构及其生物活性。文章指出，花色苷具有良好的抗氧化、抗炎和调节血糖等生理功能，对预防慢性疾病具有重要意义。同时，该文总结了当前谷物花色苷的提取、纯化及应用技术，探讨了其在食品、医药和保健品领域的开发潜力。研究强调了进一步优化提取工艺、提高稳定性和生物利用度的重要性，为谷物资源的高值化利用提供了理论依据和技术支持。
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