采后不同时间压差预冷对水蜜桃货架品质和香气成分的影响.pdf

一、基本信息

文档名称：采后不同时间压差预冷对水蜜桃货架品质和香气成分的影响

文档格式：pdf格式

文档大小：2.94MB

总页数：36页

二、简介

本研究探讨了采后不同时间压差预冷对水蜜桃货架品质和香气成分的影响。通过设置不同的预冷时间，分析水蜜桃在贮藏过程中的硬度、色泽、失重率及香气物质的变化。结果表明，适当延长压差预冷时间可有效降低果实温度，延缓品质下降，并改善香气成分的保留效果。研究为水蜜桃采后处理提供了科学依据，有助于提升产品货架期质量和市场竞争力。

三、预览

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