一、基本信息
文档名称：鱼内脏蛋白水解物的制备及其生理活性研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：2.26MB
总页数：36页
二、简介
《鱼内脏蛋白水解物的制备及其生理活性研究进展》是一篇综述性文章，介绍了鱼类内脏中蛋白质通过酶解技术制备成水解物的方法。文章详细阐述了不同酶种、反应条件对水解效果的影响，并总结了鱼内脏蛋白水解物在抗氧化、抗炎、免疫调节等方面的生理活性。研究表明，该水解物具有良好的生物利用度和功能特性，可作为食品添加剂或营养补充剂。本文为鱼内脏的高值化利用提供了理论依据和技术支持，有助于推动水产加工副产物的资源化发展。
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