T_GJX 001-2021 古田银耳干品分类分级

标准编号：T/GJX001—2021
中文标题：古田银耳干品分类分级
英文标题：
国际标准分类号：67.080.20蔬菜及其制品
中国标准分类号：B39
国民经济分类：A014蔬菜、食用菌及园艺作物种植
发布日期：2021年11月26日
实施日期：2022年01月01日
起草人：郑瑜婷、赵理、张琪辉、马涛、张李躬、雷银清、彭冬祥、余新敏、余连杰、柯心颖、郑峻、俞穗珍、郑仁江、林春菊、叶建洪、黄真、杜昌铿、施爱花、江剑锋、张家巧、郑永明、吴炳辉、杨居仲。
起草单位：全国银耳标准化工作组、古田县食用菌研发中心、福建省食用菌产品质量监督检验中心、古田县江悦果蔬专业合作社、古田县吉发食用菌有限公司、古田县建宏农业开发有限公司、福建省古田闽越食品有限公司、福建天天源生物科技有限公司、古田县顺达食品有限公司、古田县大野山银耳有限公司、宁德晟农农业开发有限公司、古田县伟业食用菌有限公司。
范围：本文件确立了古田银耳干品的分类与分级，给出了分类分级依据及判定规则。本文件适用于古田银耳干制的初级产品（冻干产品除外）。
主要技术内容：本标准将古田银耳干品的初级产品分为：整花银耳、整花原耳、整花小银耳、整花球耳、洗花银耳、碎片银耳六类。在符合基本要求的前提下，根据银耳干品的色泽、形态、耳片长度、碎片银耳重量占比、干湿比、杂质含量等指标，将各类银耳干品划分为特级、一级、二级、三级等4个等级，并规定了判定规则。

关键词：古田县食用菌协会,T/GJX,蔬菜食用菌及园艺作物种植,古田,银耳

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