一、基本信息
文档名称：基于扩散型时间-温度指示器表征鲜银耳贮藏过程品质变化
文档格式：pdf格式
文档大小：1.15MB
总页数：24页
二、简介
《基于扩散型时间-温度指示器表征鲜银耳贮藏过程品质变化》是一篇探讨鲜银耳在贮藏过程中品质变化的研究论文。该研究利用扩散型时间-温度指示器，实时监测贮藏环境的温度变化，从而评估鲜银耳的品质变化情况。文章分析了不同贮藏条件对银耳色泽、水分及营养成分的影响，为鲜银耳的保鲜技术提供了科学依据。通过该方法，能够有效预测银耳的货架期，提升其贮藏效率和商品价值。研究结果对食品工业中易腐食品的贮藏管理具有重要参考意义。
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