会议论文《中老年人需要营养素的功能及其食品》探讨了中老年人群在不同生理阶段对特定营养素的需求及其在食品中的应用。文章分析了蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等关键营养素对健康的重要作用，并提出了针对中老年人设计的营养食品方案。该研究为开发适合这一人群的健康食品提供了理论依据和实践指导。
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