会议论文《赤小豆萌芽不同部位总酚酸和总黄酮含量分析及其抗氧化活性研究》探讨了赤小豆萌芽各部位中总酚酸与总黄酮的含量差异，并评估其抗氧化活性。研究结果表明，不同部位的成分含量存在显著差异，其中某些部位表现出较强的抗氧化能力，为天然抗氧化剂的开发提供了理论依据。
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