不同品种紫薯粉面团品质特性.pdf

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一、基本信息

文档名称:不同品种紫薯粉面团品质特性

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总页数:32页


二、简介

《不同品种紫薯粉面团品质特性》是一篇研究紫薯粉对面团品质影响的论文。文章通过对比不同品种紫薯粉的理化性质,分析其对面团吸水率、弹性、延展性等指标的影响。研究结果表明,不同品种的紫薯粉在色泽、风味及功能特性上存在显著差异,进而影响面团的加工性能和最终产品的质量。该研究为紫薯粉在食品工业中的应用提供了理论依据,有助于优化产品配方和提升产品质量。


三、预览

不同品种紫薯粉面团品质特性
2025-9-3 13:02 上传
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