一、基本信息
文档名称：不同干燥工艺对金牡丹茶树花品质及挥发性风味成分的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.85MB
总页数：48页
二、简介
《不同干燥工艺对金牡丹茶树花品质及挥发性风味成分的影响》是一篇研究金牡丹茶树花在不同干燥方法下品质变化及风味物质演变的论文。文章通过对比传统烘干、热风干燥和冷冻干燥等工艺，分析了各处理对茶花色泽、香气及挥发性成分的影响。结果表明，不同干燥方式显著影响茶花的理化性质和风味组成，其中冷冻干燥能较好地保留茶花的天然香气成分，提升其整体品质。该研究为优化金牡丹茶树花加工工艺提供了理论依据，对提升茶叶附加值具有重要意义。
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