一、基本信息
文档名称：不同干燥方式对黑木耳理化特性及抗生素含量变化的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.49MB
总页数：9页
二、简介
《不同干燥方式对黑木耳理化特性及抗生素含量变化的影响》是一篇研究黑木耳在不同干燥方法处理后其理化性质和抗生素含量变化的论文。文章通过对比热风干燥、冷冻干燥和阳光晒干等方法，分析了水分含量、色泽、多糖含量及抗生素残留的变化情况。研究结果表明，不同的干燥方式显著影响黑木耳的品质和安全性。其中，冷冻干燥能够较好地保持黑木耳的营养成分和外观，而阳光晒干可能增加抗生素的残留风险。该研究为黑木耳的加工与储存提供了科学依据，有助于提升产品质量和食用安全。
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