一、基本信息
文档名称：冰糖红梨酒发酵工艺优化及香气成分分析
文档格式：pdf格式
文档大小：6.75MB
总页数：36页
二、简介
《冰糖红梨酒发酵工艺优化及香气成分分析》是一篇研究冰糖红梨酒酿造技术的论文。文章通过实验对发酵温度、时间、酵母种类等关键参数进行优化，以提高酒体品质和风味。同时，利用气相色谱-质谱联用技术对酒中香气成分进行分析，明确了主要芳香物质的种类与含量。研究结果为冰糖红梨酒的工业化生产提供了理论依据和技术支持，有助于提升产品市场竞争力。
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