一、基本信息
文档名称：刺梨多酚-海藻酸钠-大豆分离蛋白纳米复合物的制备表征及其抗氧化活性
文档格式：pdf格式
文档大小：11.04MB
总页数：48页
二、简介
本文研究了刺梨多酚-海藻酸钠-大豆分离蛋白纳米复合物的制备与表征，并评估了其抗氧化活性。通过静电相互作用和交联反应，成功制备了具有稳定结构的纳米复合物。利用透射电子显微镜和动态光散射技术对其形貌和粒径进行了表征，结果表明复合物具有良好的分散性和稳定性。此外，通过DPPH自由基清除实验评价了其抗氧化能力，结果显示该纳米复合物表现出显著的抗氧化活性，具有潜在的应用价值。
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