一、基本信息
文档名称：南极磷虾ACE抑制肽的酶解制备工艺优化及其稳定性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.71MB
总页数：36页
二、简介
《南极磷虾ACE抑制肽的酶解制备工艺优化及其稳定性研究》是一篇探讨如何通过酶解技术从南极磷虾中提取具有ACE抑制活性肽的研究论文。该研究优化了酶解条件，如酶种类、作用时间、温度和pH值，以提高目标肽的得率与活性。同时，研究还分析了所得肽在不同环境条件下的稳定性，为后续开发功能性食品或药物提供了理论依据和技术支持。
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