一、基本信息
文档名称：发酵法提取青稞麸皮中β-葡聚糖的工艺优化及其理化性质研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.22MB
总页数：24页
二、简介
《发酵法提取青稞麸皮中β-葡聚糖的工艺优化及其理化性质研究》是一篇探讨如何通过发酵技术高效提取青稞麸皮中β-葡聚糖的研究论文。文章系统分析了不同发酵条件对β-葡聚糖提取率的影响，优化了菌种选择、温度、时间等关键参数。同时，研究还对提取物的理化性质进行了详细分析，包括分子量分布、溶解性及抗氧化活性等，为青稞麸皮的高值化利用提供了理论依据和技术支持。
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