一、基本信息
文档名称：唾液流率与辣味强度分级的相关性分析及模型建立
文档格式：pdf格式
文档大小：2.47MB
总页数：40页
二、简介
《唾液流率与辣味强度分级的相关性分析及模型建立》是一篇探讨唾液分泌量与辣味感知之间关系的研究论文。该研究通过实验测定不同个体的唾液流率，并结合对辣味强度的主观评价，分析两者之间的相关性。研究结果表明，唾液流率在一定程度上影响辣味的感知强度，从而为辣味评估提供了新的视角。基于数据分析，作者建立了预测辣味强度的数学模型，该模型可应用于食品研发和感官评价领域，具有重要的理论和实践价值。
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