一、基本信息
文档名称：基于GC-IMS和GC-MS技术结合化学计量法分析干燥方式对香椿挥发性成分的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：4.21MB
总页数：56页
二、简介
本文利用GC-IMS和GC-MS技术结合化学计量法，研究不同干燥方式对香椿挥发性成分的影响。通过气相色谱-离子迁移谱和气相色谱-质谱联用技术，对香椿在不同干燥条件下释放的挥发性物质进行定性和定量分析。同时，采用主成分分析和偏最小二乘判别分析等化学计量学方法，对数据进行处理与解析，揭示干燥工艺对香椿香气成分构成的影响规律。研究结果为优化香椿干燥工艺、保持其风味品质提供了科学依据，具有重要的实际应用价值。
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