一、基本信息
文档名称：基于PLFA分析中温和高温大曲及其曲房空气微生物群落相关性
文档格式：pdf格式
文档大小：1.53MB
总页数：28页
二、简介
《基于PLFA分析中温和高温大曲及其曲房空气微生物群落相关性》是一篇研究论文，主要探讨了在白酒酿造过程中，温和高温大曲与曲房空气中微生物群落之间的关系。该研究采用磷脂脂肪酸（PLFA）分析方法，对不同温度条件下大曲及曲房空气中的微生物组成进行了系统分析。结果表明，大曲与曲房空气中的微生物群落存在显著的相关性，且温度变化对微生物种类和数量有明显影响。该研究为理解白酒酿造过程中微生物生态提供了科学依据，有助于优化酿造工艺，提高产品质量。
三、预览
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