一、基本信息
文档名称：基于体外模拟消化模型探究不同ω-3ω-6含量油脂乳液的消化特性
文档格式：pdf格式
文档大小：3.67MB
总页数：40页
二、简介
《基于体外模拟消化模型探究不同ω-3ω-6含量油脂乳液的消化特性》是一篇研究油脂乳液在模拟消化过程中行为的论文。该研究通过建立体外消化模型，分析不同比例的ω-3和ω-6脂肪酸在乳液中的消化特性。文章探讨了脂肪酸组成对乳液稳定性、脂质消化速率及释放的影响，为理解膳食油脂的消化机制提供了科学依据。研究结果有助于优化食品配方，提高营养物质的生物利用度，并为健康饮食提供理论支持。
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