一、基本信息
文档名称：基于灰色关联度法构建西式香肠钠盐含量与电子舌的相关性
文档格式：pdf格式
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总页数：7页
二、简介
本文研究了西式香肠中钠盐含量与电子舌检测结果之间的相关性，采用灰色关联度法进行分析。通过采集不同钠盐含量的香肠样本，并利用电子舌进行味觉特征检测，获取多组数据。随后，运用灰色关联度模型对钠盐含量与电子舌响应值之间的关系进行量化分析，评估各因素间的关联程度。研究结果表明，电子舌在一定程度上能够反映香肠中的钠盐变化趋势，为食品质量控制提供了新的技术手段。该方法具有操作简便、快速高效的特点，适用于食品工业中对钠盐含量的快速检测与品质评估。
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