一、基本信息
文档名称：基于豆清发酵液点浆的 二次浆渣共熟生产豆腐的工艺优化
文档格式：pdf格式
文档大小：2.16MB
总页数：32页
二、简介
《基于豆清发酵液点浆的 二次浆渣共熟生产豆腐的工艺优化》是一项关于豆腐生产工艺改进的研究。该研究利用豆清发酵液作为点浆材料，结合二次浆渣共熟技术，提高了豆腐的品质和出品率。通过优化发酵条件和工艺参数，有效改善了豆腐的口感和营养价值。该方法不仅减少了传统工艺中的浪费，还提升了资源利用率。研究结果为豆腐生产的绿色化和高效化提供了理论支持和技术参考，对推动传统食品加工技术的创新具有重要意义。
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