一、基本信息
文档名称：复合酶解法制备山楂绞股蓝乳清多肽复合饮料的工艺优化
文档格式：pdf格式
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总页数：9页
二、简介
《复合酶解法制备山楂绞股蓝乳清多肽复合饮料的工艺优化》是一篇研究如何通过复合酶解技术提取山楂和绞股蓝中的有效成分，并与乳清多肽结合制备功能性饮料的论文。文章重点探讨了酶解条件对多肽释放率及饮料品质的影响，优化了酶种类、酶解时间、温度等关键参数。通过实验分析，确定了最佳工艺流程，提高了产品的营养价值和口感。该研究为开发新型健康饮品提供了理论依据和技术支持，具有良好的应用前景。
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