一、基本信息
文档名称：大米抗性辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备及特性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：2.54MB
总页数：36页
二、简介
《大米抗性辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备及特性分析》是一篇研究大米淀粉改性的论文。文章介绍了通过化学修饰方法制备抗性辛烯基琥珀酸淀粉酯的过程，探讨了其在不同条件下的物理和化学特性。研究结果表明，该改性淀粉具有良好的稳定性、抗消化性和功能特性，适用于食品工业中作为功能性添加剂。通过对淀粉酯的结构和性能进行系统分析，为大米淀粉的高值化利用提供了理论依据和技术支持。
三、预览
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