小尾寒羊不同部位挥发性风味物质和脂肪酸分析.pdf

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一、基本信息

文档名称:小尾寒羊不同部位挥发性风味物质和脂肪酸分析

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总页数:40页


二、简介

《小尾寒羊不同部位挥发性风味物质和脂肪酸分析》是一篇研究小尾寒羊不同部位肉质风味及脂肪酸组成的论文。该研究通过现代分析技术,对羊肉不同部位的挥发性风味物质进行提取与鉴定,并对其脂肪酸组成进行系统分析。文章旨在揭示不同部位羊肉在风味和营养方面的差异,为羊肉产品的加工与品质评价提供科学依据。研究结果有助于优化羊肉分割方式,提升肉类食用价值和市场竞争力。同时,该研究对推动羊肉产业的精细化发展具有重要意义。


三、预览

小尾寒羊不同部位挥发性风味物质和脂肪酸分析
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