论文《科学饮食--远离反式脂肪酸》由上海市老科学技术工作者协会第九届学术年会发表，旨在探讨反式脂肪酸对健康的影响及如何通过科学饮食避免其摄入。文章指出，反式脂肪酸多存在于加工食品中，长期摄入会增加心血管疾病风险。作者建议公众关注食品标签，减少油炸和烘焙食品的消费，选择天然、健康的饮食方式，以促进身体健康。
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