一、基本信息
文档名称：总状毛霉与鲁氏酵母耦合发酵 对豆粕营养和风味的增强效应
文档格式：pdf格式
文档大小：2.06MB
总页数：28页
二、简介
《总状毛霉与鲁氏酵母耦合发酵对豆粕营养和风味的增强效应》研究了两种微生物协同作用对豆粕品质的影响。通过耦合发酵，豆粕中的蛋白质被有效降解，提高了氨基酸含量，增强了营养价值。同时，发酵过程产生了丰富的风味物质，改善了豆粕的口感和香气。该研究为豆粕的深加工提供了新思路，有助于提升其在饲料和食品工业中的应用价值。
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