一、基本信息
文档名称：挤压膨化对豆渣复配粉中膳食纤维的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.64MB
总页数：28页
二、简介
《挤压膨化对豆渣复配粉中膳食纤维的影响》研究了通过挤压膨化技术处理豆渣复配粉对其膳食纤维含量和性质的影响。该研究发现，挤压膨化过程能够有效改变豆渣中膳食纤维的结构和功能特性，提高其溶解性和持水性。同时，适当的加工参数可以优化膳食纤维的保留率，增强其营养价值。研究结果为豆渣的高值化利用提供了理论依据和技术支持，有助于推动食品工业中膳食纤维产品的开发与应用。
三、预览
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