一、基本信息
文档名称：植物源生物活性肽的制备、生理活性及作用机制研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：2.27MB
总页数：40页
二、简介
《植物源生物活性肽的制备、生理活性及作用机制研究进展》综述了近年来植物源生物活性肽的研究成果。文章介绍了从植物中提取和制备生物活性肽的方法，包括酶解、发酵等技术。同时，详细阐述了这些肽在抗氧化、抗炎、抗菌等方面的生理活性及其潜在应用价值。此外，还探讨了其作用机制，如对细胞信号通路的影响及与靶点的相互作用。该文为植物源活性肽的进一步开发和应用提供了理论依据和技术支持，具有重要的科研和产业参考价值。
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