一、基本信息
文档名称：沙棘酸奶挥发性风味物质的GC-IMS表征
文档格式：pdf格式
文档大小：7.33MB
总页数：40页
二、简介
《沙棘酸奶挥发性风味物质的GC-IMS表征》是一篇研究沙棘酸奶中挥发性风味成分的文章。该研究利用气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）技术，对沙棘酸奶中的挥发性物质进行了系统分析。文章详细描述了不同挥发性化合物的种类和含量，揭示了沙棘酸奶独特的风味组成。通过该技术，可以快速、准确地识别和定量分析风味物质，为沙棘酸奶的质量控制和风味优化提供了科学依据。此外，研究还对比了不同工艺条件下沙棘酸奶的风味差异，为产品开发提供了重要参考。
三、预览
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