益生菌对发酵乳品质影响的研究进展.pdf

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一、基本信息

文档名称:益生菌对发酵乳品质影响的研究进展

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总页数:10页


二、简介

近年来,益生菌在发酵乳制品中的应用受到广泛关注。研究表明,不同种类的益生菌对发酵乳的风味、质地及营养价值具有显著影响。益生菌不仅能够改善乳酸菌的发酵性能,还能产生多种生物活性物质,如有机酸、抗菌肽等,从而提升产品的保健功能。此外,益生菌的添加有助于延长发酵乳的保质期,提高其稳定性。随着研究的深入,益生菌在发酵乳中的作用机制逐渐明确,为开发高品质发酵乳产品提供了理论依据和技术支持。


三、预览

益生菌对发酵乳品质影响的研究进展
2025-9-3 08:43 上传
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益生菌对发酵乳品质影响的研究进展.pdf
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