一、基本信息
文档名称：紫糯麦-糯高粱复合原粮浓香型白酒的风味物质及危害成分分析
文档格式：pdf格式
文档大小：2.5MB
总页数：52页
二、简介
《紫糯麦-糯高粱复合原粮浓香型白酒的风味物质及危害成分分析》是一篇研究紫糯麦与糯高粱复合酿造的浓香型白酒中风味物质和潜在危害成分的文章。文章通过现代分析技术，对白酒中的挥发性成分进行系统检测，揭示了其独特的香气组成和口感特征。同时，研究还关注了可能存在的有害物质，如甲醇、杂醇油等，评估其对人体健康的影响。该研究为提升白酒品质和安全性提供了科学依据，有助于推动传统白酒产业的现代化发展。
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