一、基本信息
文档名称：运输后贮藏过程中鸡蛋品质变化的研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.82MB
总页数：28页
二、简介
《运输后贮藏过程中鸡蛋品质变化的研究》是一篇探讨鸡蛋在运输及后续贮藏过程中品质变化规律的学术论文。该研究分析了温度、湿度、时间等因素对鸡蛋新鲜度、蛋壳完整性及内部质量的影响。通过实验数据，文章揭示了运输过程中的物理冲击和环境变化如何加速鸡蛋品质的下降。同时，研究还评估了不同贮藏条件对鸡蛋微生物污染和腐败速度的作用。该成果为优化鸡蛋运输与储存技术提供了科学依据，有助于提高鸡蛋的保鲜效果和食品安全性。
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