一、基本信息
文档名称：预糊化-复合酶解法制备婴幼儿留胚米粉及其理化性质研究
文档格式：pdf格式
文档大小：4.96MB
总页数：32页
二、简介
《预糊化-复合酶解法制备婴幼儿留胚米粉及其理化性质研究》探讨了一种新型婴幼儿米粉的制备方法。该研究采用预糊化与复合酶解技术，优化了米粉的加工工艺，提高了营养成分的保留率。通过实验分析，研究者评估了不同处理条件下米粉的理化性质，如溶解性、黏度和色泽等。结果表明，该方法能够有效改善米粉的质地和消化吸收性能，为婴幼儿提供更优质的营养食品。研究对推动婴幼儿食品的科学化、精细化发展具有重要意义。
三、预览
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