一、基本信息
文档名称：食叶草粉对面团及面条品质特性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.51MB
总页数：36页
二、简介
《食叶草粉对面团及面条品质特性的影响》是一篇研究食叶草粉在食品加工中应用的论文。文章探讨了不同添加比例的食叶草粉对小麦面粉面团的物理性质、流变特性以及最终制成面条的品质影响。研究结果表明，适量添加食叶草粉可以改善面团的弹性与延展性，同时提升面条的色泽和口感。此外，食叶草粉还可能增强面条的营养价值，因其富含多种维生素和矿物质。该研究为开发功能性食品提供了理论依据，具有一定的实际应用价值。
三、预览
- 文件大小:
- 2.51 MB
- 下载次数:
- 60
- 食叶草粉对面团及面条品质特性的影响.pdf
-
高速下载
| 
