高压蒸煮及微波预熟工艺改良糙米品质的研究.pdf

一、基本信息

文档名称：高压蒸煮及微波预熟工艺改良糙米品质的研究

文档格式：pdf格式

文档大小：2.84MB

总页数：36页

二、简介

《高压蒸煮及微波预熟工艺改良糙米品质的研究》探讨了通过高压蒸煮和微波预熟技术改善糙米口感和营养成分的方法。研究发现，这两种工艺能够有效软化糙米结构，提高其消化率和风味。同时，该研究还分析了不同处理参数对糙米品质的影响，为优化加工工艺提供了科学依据。该成果有助于提升糙米的食用价值和市场竞争力，对推广全谷类食品具有重要意义。

三、预览

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