鸡肉、兔肉、鱼肉添加对川味腊肠品质的影响.pdf

一、基本信息

文档名称：鸡肉、兔肉、鱼肉添加对川味腊肠品质的影响

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二、简介

《鸡肉、兔肉、鱼肉添加对川味腊肠品质的影响》是一篇研究肉类添加对传统川味腊肠品质影响的论文。文章通过实验分析了不同肉类原料对腊肠色泽、质地、风味及营养成分的影响。结果表明，添加鸡肉、兔肉或鱼肉可改善腊肠的口感和营养价值，同时对成品的色泽和风味产生一定影响。研究为川味腊肠的创新与多样化提供了科学依据，有助于提升产品的市场竞争力和消费者接受度。

三、预览

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