一、基本信息
文档名称：高能电子束辐照对猕猴桃细胞壁降解相关酶活性和基因表达的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.31MB
总页数：40页
二、简介
本研究探讨了高能电子束辐照对猕猴桃细胞壁降解相关酶活性和基因表达的影响。实验结果表明，不同剂量的电子束辐照显著影响了猕猴桃中纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶的活性。随着辐照剂量的增加，这些酶的活性呈现先升高后降低的趋势。同时，相关基因的表达水平也发生了变化，部分基因在辐照后表现出明显的上调或下调。这些结果为电子束辐照在果蔬保鲜及加工中的应用提供了理论依据，有助于进一步理解辐照对细胞壁结构和功能的影响。
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