文档名：黑莓渗糖过程水分和溶质扩散方程
研究黑莓在不同条件糖溶液中的脱水规律,糖溶液的浓度选取40％、50％、60％,渗透液的温度选取30℃、40℃、50℃,糖溶液和黑莓的质量比为10∶1,渗透脱水时间为0～5h.利用双组分系统数学模型得到了每种实验条件下黑莓样品最终渗透平衡状态时的失水率和固形物增加率,最终得到黑莓渗糖过程中水分和溶质的扩散方程.
作者：吴涛宋春芳李臻峰李静宋飞虎
作者单位：江苏省食品先进制造装备技术重点实验室,江苏无锡214122;江南大学机械工程学院,江苏无锡214122
母体文献：第十六届全国干燥会议论文集
会议名称：第十六届全国干燥会议
会议时间：2017年10月27日
会议地点：江苏常州
主办单位：中国化工学会
语种：chi
分类号：
关键词：黑莓 渗透脱水 渗糖过程 水分扩散方程 溶质扩散方程
在线出版日期：2021年3月22日
基金项目：
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