会议论文《苹果酚类抗氧化剂结构活性的理论研究》在第五届全国化学工程与生物化工年会上发表，探讨了苹果中酚类化合物的抗氧化活性与其分子结构之间的关系。研究采用理论计算方法，分析了不同酚类物质的电子结构和反应活性，为天然抗氧化剂的开发提供了理论依据。
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