会议论文《胡芦巴黄色素稳定性研究 - 第五届全国化工年会》探讨了胡芦巴黄色素在不同条件下的稳定性表现。研究分析了温度、pH值及光照等因素对色素的影响，为天然色素的广泛应用提供了理论依据。该文对食品工业中色素的储存与应用具有重要参考价值。
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