会议论文《考玛斯亮蓝染料比色法测定红枣汁中蛋白质》发表于第五届全国化学工程与生物化工年会，介绍了利用考玛斯亮蓝染料比色法快速测定红枣汁中蛋白质含量的方法。该方法具有操作简便、灵敏度高、重复性好等优点，适用于食品工业中对红枣制品的品质分析，为红枣深加工提供了科学依据。
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