会议论文《柚皮渣脱苦发酵菌种及工艺条件优化研究 - 第五届全国化工年会》探讨了利用发酵技术处理柚皮渣以去除其苦味的方法。研究筛选出高效脱苦菌种，并优化了发酵工艺条件，提高了柚皮渣的综合利用价值。该成果对食品加工和废弃物资源化具有重要意义。
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