会议论文《Disruption of Homocysteine Methyl-transferase (MET6) Gene to Enhance Glutathione Content in Saccharomyces cerevisiae》介绍了通过敲除MET6基因来提高酿酒酵母中谷胱甘肽含量的研究。该研究旨在优化酵母的抗氧化能力，为生物制造和食品工业提供理论支持。论文在第五届全国化学工程与生物化工年会上发表，展示了基因工程在代谢调控中的应用价值。
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