会议论文《预冷冻方式对马铃薯内部孔隙率的影响》探讨了不同预冷冻处理对马铃薯内部结构的影响。研究通过实验分析，揭示了预冷冻过程如何改变马铃薯细胞结构，进而影响其孔隙率。该成果为优化马铃薯干燥工艺提供了理论依据，具有重要的应用价值。
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