一、基本信息
文档名称：不同品种南瓜品质和挥发性成分分析
文档格式：pdf格式
文档大小：1.84MB
总页数：48页
二、简介
《不同品种南瓜品质和挥发性成分分析》是一篇研究南瓜营养价值与风味特征的科学论文。文章通过实验方法对多个南瓜品种的营养成分、口感及挥发性物质进行分析，旨在评估不同品种间的品质差异。研究结果有助于消费者选择适合的南瓜品种，并为南瓜的深加工和品种改良提供科学依据。该文采用现代分析技术，如气相色谱-质谱联用技术，对南瓜中的挥发性成分进行了系统鉴定，揭示了不同品种间香气成分的多样性。研究成果对南瓜产业的发展具有重要意义。
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