一、基本信息
文档名称：不同品种大豆异黄酮组分及体外抗氧化活性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：1.09MB
总页数：9页
二、简介
《不同品种大豆异黄酮组分及体外抗氧化活性分析》是一篇研究大豆中异黄酮成分及其抗氧化性能的论文。文章通过对多个大豆品种进行分析，测定其中异黄酮的种类和含量，并评估其在体外条件下的抗氧化活性。研究结果表明，不同品种的大豆在异黄酮组成和抗氧化能力上存在显著差异。该研究为大豆产品的营养价值评价和功能开发提供了科学依据，对大豆深加工和健康食品研发具有重要参考价值。
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