一、基本信息
文档名称：不同大豆蛋白对小麦面条加工品质和血糖生成指数的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.6MB
总页数：28页
二、简介
《不同大豆蛋白对小麦面条加工品质和血糖生成指数的影响》是一篇研究大豆蛋白对小麦面条品质及人体血糖反应影响的论文。该研究通过添加不同种类和含量的大豆蛋白，分析其对面条的质地、色泽、水分保持能力等加工性能的影响，并评估其对血糖生成指数（GI）的作用。结果表明，不同大豆蛋白的添加可显著改善面条的加工性能，同时降低血糖生成指数，有助于开发更健康的食品。该研究为功能性食品的开发提供了理论依据，具有重要的应用价值。
三、预览
- 文件大小:
- 1.6 MB
- 下载次数:
- 60
- 不同大豆蛋白对小麦面条加工品质和血糖生成指数的影响.pdf
-
高速下载
| 
