一、基本信息
文档名称：不同热处理方法对元宝枫叶与花中酚类成分及抗氧化活性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：11.6MB
总页数：48页
二、简介
《不同热处理方法对元宝枫叶与花中酚类成分及抗氧化活性的影响》是一篇研究文章，探讨了热处理工艺对元宝枫植物中酚类化合物含量及其抗氧化活性的影响。通过对比不同的热处理方式，如干燥、蒸煮和焙烤等，研究分析了这些处理对元宝枫叶和花中主要酚类物质的保留率和活性变化。研究结果表明，适当的热处理可以提高某些酚类成分的释放，从而增强其抗氧化能力。该研究为元宝枫资源的开发利用提供了理论依据，有助于优化加工工艺，提升其在食品和医药领域的应用价值。
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