一、基本信息
文档名称：北京地区酱香型白酒第四轮次入窖酒醅中微生物及风味物质的变化
文档格式：pdf格式
文档大小：2.04MB
总页数：48页
二、简介
《北京地区酱香型白酒第四轮次入窖酒醅中微生物及风味物质的变化》是一篇研究酱香型白酒酿造过程中关键阶段的论文。文章重点分析了第四轮次入窖酒醅中的微生物群落结构及其对风味物质的影响。通过现代分子生物学技术，研究揭示了主要微生物种类及其代谢活动的变化规律。同时，文章还探讨了不同微生物之间相互作用对酒醅风味形成的贡献。研究成果有助于深入理解酱香型白酒酿造过程中的微生物生态机制，为提升产品质量和稳定性提供科学依据。
三、预览
- 文件大小:
- 2.04 MB
- 下载次数:
- 60
- 北京地区酱香型白酒第四轮次入窖酒醅中微生物及风味物质的变化.pdf
-
高速下载
| 
