一、基本信息
文档名称：发芽对高粱氨基酸及抗营养因子含量的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.18MB
总页数：28页
二、简介
《发芽对高粱氨基酸及抗营养因子含量的影响》是一篇研究高粱在发芽过程中其营养成分变化的论文。该研究分析了发芽前后高粱中氨基酸组成和含量的变化，发现发芽能显著提高部分必需氨基酸的含量，从而提升蛋白质的营养价值。同时，研究还探讨了发芽对高粱中抗营养因子如单宁、植酸等的影响，结果表明发芽可有效降低这些物质的含量，改善高粱的消化吸收率。这项研究为高粱的深加工和营养改良提供了理论依据，有助于提高其作为人类和动物食品的利用价值。
三、预览
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