一、基本信息
文档名称：叶绿素对叶黄素生物可给率的影响
文档格式：pdf格式
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总页数：44页
二、简介
叶绿素对叶黄素生物可给率的影响主要体现在其结构和代谢过程中的相互作用。叶绿素与叶黄素同属类胡萝卜素家族，但在植物中具有不同的功能。研究表明，叶绿素的存在可能通过改变细胞膜的通透性或影响脂质环境，从而间接影响叶黄素的释放和吸收。此外，在食品加工过程中，叶绿素的降解产物可能与叶黄素发生反应，进一步影响其生物可给率。因此，了解叶绿素对叶黄素生物可给率的影响有助于优化营养成分的利用效率，提升食品的健康价值。
三、预览
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